Vegetarischer Rauke-Tomaten-Käse Toast

36 Grad und es wird noch heißer … Es ist brutal wie der Sommer uns überrollt. Ich sitze hier in meinem Büro und von draußen föhnt die heiße Luft herein. Wie wir im Winter den Sommer ersehnen um jetzt wenn er endlich da ist wieder jammern … Menschen sind seltsam, was meint ihr?

Hier habe ich ein kleines leckeres Rezept für die heißen Tage für euch:

Vegetarischer Rauke-Tomaten-Käse Toast

(für 1 Toast)

Zutaten:

  • 1 Scheibe Sandwichtoast
  • 1-2 Tl Basilikumpesto
  • 30 gr geriebener Mozarrella
  • 3 dünne Scheiben Tomate
  • 1 kl Handvoll Rauke
  • 1 Tl hochwertiger Balsamico Essig
  • 1 Tl Parmesanspäne
  • Pfeffer

Anleitung:

Heizt zuerst euren Backofen auf 180 Grad an. Baut dann euren Toast wie folgt zusammen:

  • Toast
  • Pesto
  • geriebener Mozzarella
  • Tomatenscheiben

Gebt die Toasts (ich hoffe jetzt einmal ihr macht nicht nur einen, allein schon aus Energieeffizienzgründen) auf ein mit Backpapier belegtes Blech und überbackt sie für circa 10 Minuten. Sobald eure Toasts fertig sind, gebt großzügig Rauke und Parmesan darauf. Für den perfekten Geschmack fehlen jetzt nur noch ein paar Tropfen Balsamicoessig und etwas Pfeffer. Guten Appetit!

TIPP: Dieses Rezept steht und fällt mit dem Balsamico Essig. Solltet ihr euch scheuen viel Geld für alten Balsamico auszugeben, empfehle ich euch einen qualitativ guten Balsamico Essig auf circa die Hälfte einzukochen bis er eine leicht sirupartige Konsistenz annimmt. Dadurch intensiviert sich dessen Aroma deutlich.

Mein Mittagsmenü:

Rauke-Tomaten-Käse Toast, Gurkensalat mit Zitronen-Tahini Dressing und frische Kirschen


Wie wäre es ansonsten einmal damit:

Bruschetta mit Guacamole und marinierten Tomaten

0 comments on “Vegetarischer Rauke-Tomaten-Käse ToastAdd yours →

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.